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唐慎看室友做过甜面酱,但真到自己上手,就有点难度。
看着碗里的面糊,唐慎的目光停在深褐色的菜籽油上。忽然,他灵光一闪,再次把面糊倒下锅。三人都以为唐慎这次又要糊锅,谁料他一边翻炒面糊,一边拿着油壶,顺着锅沿往下倒油。
滋滋的爆油声在厨房里响起,面糊被被翻炒成了酱褐色,一阵奇异的香味飘了出来。
闻到这味道,唐璜舔了舔嘴唇:“哥,这什么味道,真好闻。”
姚大娘却道:“小东家,可别放这么多油。你今天让我去街上吃东西,我吃了不少,发现姑苏府的人口味都挺淡的,不喜欢多油的。你放这么多油,他们可吃不了。”
唐慎尝了尝酱汁的味道,又放入几勺糖。甜香、酱香溢满了狭小的厨房,唐璜和姚三都伸长了脖子想尝尝到底是什么味道。唐慎把酱汁装入碗中,小姑娘迫不及待地冲了上来。
“我尝尝!”
唐璜用筷子沾了点,褐色的酱汁粘稠厚重,沾在筷子尖上,被小姑娘舔干净。“好甜,好香!可比村长家经常做的香酱好吃多了。”说着,小姑娘又想再吃一口。
唐慎又让姚三、姚大娘尝了尝。
姚三:“好吃!”
姚大娘却皱眉道:“味道是不错,但是小东家,我吃不惯这东西。你这放油太多了,有点腻,姑苏府的人吃得大多清淡,虽然也喜甜,却不是这种重甜。”
唐慎道:“姚大娘,你说姑苏府的人不喜欢吃油?”
“可不是,我今天吃了好几个摊子,他们的油都放得极少。”
唐慎:“或许不是他们不喜欢吃油,而是没找到‘又能吃油、又不油腻’的东西。”
“啊?”
唐慎:“你有没有发现,越是油多的东西,大多越好吃。”
这话一下子问倒了姚大娘。她思考道:“油炸丸子确实好吃,但不能多吃,也腻。”
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