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第218章 泥鳅顿豆腐（第3页）

秀娘则拉着孟峰往草场去，一来想打些野味，二来也想摘些北地特有的野菜尝鲜——此番一别，再想瞧这北地草场的光景，还不知是何年何月。

唯有白红棉，这两日总有些心不在焉，眉眼间藏着心事，安佩兰看在眼里，想着等明日宴散了，再好好问问她。

于是便转身去处理泥鳅。

这泥鳅还是早年跟着杂鱼一起买回来的，随手养在自家水渠里，一晃几年，竟繁衍出不少，平日里扔些剩菜投喂，个个养得膘肥体壮。

昨日她便把泥鳅捞出来泡在淡盐水里，换了三次水，让它们吐了整整一天泥沙，现在已经吐得干干净净。

此刻她取来一盆清水，加了些许醋，再将泥鳅放进去，不过一炷香的功夫，泥鳅受了刺激，便把内外粘液尽数排了出来，她随手用清水一冲，滑腻的黏膜便落得干干净净。

随后她拿剪刀从泥鳅头部下方剪开肚腹，麻利掏出内脏，又取了细腻的沙子，反复搓洗鱼腹内壁，将那层腥气的黑膜搓得一干二净，连腹内的贴骨黑血丝也没放过——这般仔细清理过，泥鳅便半分腥味都留不下了。

原本泥鳅红烧、干煸最是入味的，然而都要加些辣椒提味。可如今家里就剩最后一颗辣椒，是留着做种的，安佩兰半点不肯动，索性便决定做一道清鲜的泥鳅豆腐汤。

她先将清理干净的泥鳅沥干水分放到一边；

另一边起锅烧油，将拍破的姜块、蒜瓣丢进去爆香，盛出备用；

又取了个大盆，倒上凉水，将整块豆腐和处理好的泥鳅一同放进去，小火慢慢加温，待水煮沸，撇净浮在表面的浮沫，再把之前爆香的姜蒜油倒进去，盐便定要少放，因为之前的盐水多少已渗入泥鳅体内。

然后大火烧开，连汤带料倒进砂锅里慢焖，又将沙葱加少许清水捣成汁，淋进汤里煨就行。

待喝时撒上一把沙葱段，便再鲜不过了。

这边泥鳅豆腐汤煨上了，老二他们便正好回来了。

老二家连同铁头和毕齐一同进来的，也不知道这铁头师傅怎么劝说的，这毕齐还真就赶早来了，就是打进门开始，那脸色就有些发青。

当然，这简氏见着毕齐是最为高兴的，当即就将手上的面粉拍干净。

只是这毕齐原本还打算顺顺当当配合来着。

扫了一圈却没瞧见秀娘的影子，脸色瞬间又沉了几分，梗着脖子说什么也要等秀娘回来，才肯让简氏下针。简氏没法子，只得喊来白红棉，让她去草场把秀娘换回来。