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第8章 调整（第2页）

在猪肉摊子前，找了两个平时一起收猪的伙计，预定了他们明天杀猪的下货，定好送货的时间，就开始按着姬子玉的要求把排骨、脊骨等骨头割了下来。不过骨头上的肉不算太多，可能是习惯成自然了吧。

推着车往回走，姬子玉看到一份卖牛肉的。说是自己家的牛，打架受了重伤，救不回来就杀了。这个时间卖牛肉的不多，中心市场有回族，牛羊肉都是从市内批发回来卖的，不是很新鲜，姬子玉就没有买。看到这份还不错，就商量着妈妈买了一些腱子肉，准备做酱牛肉，算是开发一个新品，称了一大块有八斤多。

回到家，烧开热水把骨头处理了一下，把煮肉锅里的汤端回灶台，看到旁边的大盆里的老汤，就都加了上去，又加了一点其他的香料，放入骨头熬煮起来。老汤是越熬味道越老，滋味也越好。煮内脏的锅没有点着，两个大锅里的香料是不一样的。酱牛肉更不能用煮肉的锅，还要加灶啊。姬子玉心里核计着，猪肉、牛肉不能混灶，小镇上的回民很少，不用考虑信仰问题，但两种食材本质不同，俗话说：猪不椒羊不料！各种肉类所放的香料和药材也是不一样的。

找个马勺，姬子玉放入清水，切上姜倒上料酒，大火烧开，把牛肉切成大块放进马勺里紧了紧，然后取出用冷水冲洗。又找来一个铝锅重新加水和香料药材，趁冷水把牛肉下锅。姬子玉忙碌的时候，骨头已经煮好。

不到六点，大哥、大嫂就都回来了，姬子玉的酱牛肉需要文火煨，还没有出锅，其他的饭菜也已经准备好，上了桌。骨头有很多，除了明天要卖的那些，别的案板上那些没有卖出去的骨头，也都给了大哥。这次被子玉煮了整整一大盆，肉不多闻着着实是香。两个孩子早已经按捺不住，一人捧着一块脊骨啃着，样子萌萌的像小狗，满脸的油花。

“慢点吃！”妈妈边吃边帮着两个孙子挑出来一些肉，装进碗里，眼里却是满满的宠爱。喜欢吃的肥肠在她面前放着，都顾不上吃上两口。

“奶奶，五头真香！”嘴里含着一块肉，四岁的姬佑懿仰起头说：“能天天吃就好了。”

“瞅你个熊样，就知道吃，也不知道随谁。”二嫂笑骂着儿子。

“还不是像他三叔”姐姐走出房间接过话头问：“今天总共赚了了多少钱？”姐夫中午回家了休息了，让姐姐在娘家帮忙，顺便改善伙食。正好姐姐也不想看公公和婆婆的臭脸。

“三头猪的下货，卖了400块，利润170。”大嫂笑咪咪的说到：“今天要是敞开卖，再多几套都能卖了，小鱼儿的手艺真好。”

“这么多！”嘴快的姐姐刚叼起一块骨头，闻言惊讶抬头。这一天的利润已经超过姐夫的工资了。“明天做多少？”姐姐咬着着一块骨头上的筋，含糊的问。

“我定了三套，是柱子他们的，他们明天杀两头，今天有一套收拾好的，明早一块带过来。”大哥对子玉说：“加上咱们自己的那套，总共四套，能不能忙的过来？”

“今天有点乱，明天会好一点。”子玉很有把握，主要是大灶不给力，明天加灶。

“行！妈，你今晚不泡豆子了，明天还是做一个。”姐姐高兴的说：“你和爸也休息休息，睡个囫囵觉。”