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第17章 另一层身份（第1页）

G市镜湖天街，厨神餐厅果然名不虚传。白启南订下的特大包厢内，一张可容纳二十五人的圆桌摆得满满当当，各式山珍海味堆叠如小山，其丰盛程度犹胜帝王满汉全席。

即便不考虑邿空大师的忌口，单是那些斋菜便已诚意十足——白菜土豆海带汤、素烧鹅口、罗汉鲫鱼素面、双椒素鸡面、禅音醋鱼、沙茶蟹黄炒凤鸟等佳肴色香俱全。

即便是不忌荤腥的郑秋、孙进，乃至号称“酒肉穿肠过“的邿空大师，也不得不赞叹这些菜肴色香味的极致诱惑。

“这素面比贫僧在庙里过堂时吃的还要出色。”

邿空大师率先开口，“素面的精髓在于汤头——鲜香的汤底才是风味的灵魂。通常需用鸡鸭鳝骨虾脑壳熬制，才能吊出一锅上乘汤底。但素面吊汤不能用鱼虾骨头，僧人们以各种菌菇替代，同样鲜美无比。

寺中素面有、、之名，浇头各异，通常是素鸡雪菜、烤麸木耳、香菇笋片等搭配。汤底金黄透亮，那浓郁的菜油香是小时候自家压榨的味道，与清淡的笋菇相遇，瞬间唤醒味觉与嗅觉的双重享受。

另一款素面汤底还隐约带有白胡椒的辛辣，而汤中的素鸡紧实弹牙，甜味恰到好处，仿佛真有肉香。青红椒切片点缀，不仅色泽诱人，更添椒类特有的甘甜。面条选用略宽的碱水面，比普通细面更筋道，一入汤便散发出阳光麦香。

汤面浮着的香油让香菇、笋片、胡萝卜泛着芝麻般的油光。舀一勺加了花生碎的辣油，夹一筷酸辣白菜，不知不觉一碗面就见了底。再看这素烧鹅口，层层油豆皮经糖酱油腌制后卷蒸再炸，内里紧实，外皮酥脆，趁热切段，油光闪亮，比真鹅肉还要肥美。

还有这沙茶虾脑炒凤爪——那蟹粉质地是用土豆胡萝卜泥调制，混合豆腐制成蟹黄，细碎笋丁木耳增添口感，姜醋米酒一炒，鲜甜不腥，清香润爽。甜软芋头中嵌着魔芋段，塑成凤鸟形状，浇上香椿汁和酱料，竟做出了鸡肉的绵、滑、弹、润。过瘾！过瘾！”

他大口吞咽，不忘灌下一口酒，彻底卸下了高僧的伪装。

孙进说得没错，而林乾安也是首次在寺庙外品尝如此正宗的斋菜，不由得多添了几碗。

邓新感慨道：“吃素本为避免杀生，千百年来，清净禅林与烟火人间相互交融，创造出这般美味，实在令人赞叹。这不仅是想象力的展现，更满足了口腹之欲，让人内心平和。

在这纷扰尘世，人们逛寺庙如同在沙漠寻找绿洲，在充满变数的生活中，点一炷香火许下心愿，便能获得片刻安宁。

那么，还有什么比将焦虑与希望一同吞下美食更踏实的慰藉呢？不如就让烦恼与期待都随着美味一同咽下。吃饱喝足，抬头望去，庙内庙外皆是好春光。哈哈哈！”

“琥珀光泼琉璃盏，翡翠涛翻白玉卮。两袭青衫倒挂松枝，笑指江心月影错认第三席。

泥炉煨酒溅星火，烫碎半溪芦花雪，剑穗缠着酒坛红绳结，竟比禅关铁锁更缠绵。

醉眼认取旧星辰，忽将天河倾作杯中醴。”王伯也带着几分醉意，吟诵起诗句来。

“此言极是，说得好！干杯！在此浮一大白！”

“干杯！人生相逢，千杯莫负少年头！”